Febbraio è un mese che offre, rispetto ai periodi caldi dell'anno, meno varietà di frutta e verdura. Meno varietà non vuol dire scelte limitate, o alimenti poco gustosi. Un ottimo esempio sono i carciofi, uno degli alimenti principe non solo dei mesi invernali, ma anche della tradizione culinaria della nostra capitale e delle isole. Le [...]
Oggi giorno, l'attenzione del pubblico e dei media è sempre più rivolto verso l'alimentazione e la cucina. Spesso, la mancanza di conoscenza da parte di chi parla e dei media pone le basi per un'errata messa a fuoco dell'argomento principale: le calorie. Troppo spesso infatti l'importanza alimentare viene ricondotta solo al quantitativo calorico apportato dal pasto, dimenticandosi dell'importanza [...]