La fame è uno dei principali ostacoli nella vita quotidiana di chi intraprende dei percorsi dietetici. In che modo si diferenzia dall'appetito? Qual'è la motivazione biologica che si nasconde dietro alla sensazione di fame, in che modo si inserisce all’ interno della nostra fisiologia e sotto quali forme si presenta? Il mio articolo originale, qui trascritto [...]
Saper abbinare gli ailmenti a tavola nel modo giusto permette di ottimizzare la loro salubrità e consentire al nostro corpo di assimilare al massimo le proprietà in essi contenute. Questo ci permette sopratutto di mantenerci più in salute accrescendo il benessere quotidiano, aumentando l'energia e la vitalità durante la giornata e la qualità del sonno durante la [...]
Molto spesso i grassi vengono additati come i primi responsabili dell'incremento di peso corporeo. Alcuni di essi però sono fondamentali per la nostra salute, se assunti attraverso i giusti alimenti e nelle giuste quantità, visti i lori effetti benefici sull'organismo. Vediamo brevemente le principali categorie di grassi "buoni". Grassi monoinsaturi Questa tipologia si trova principalmente nell'olio di oliva, [...]
Non è una novità che l'argomento carne sia stato sulla bocca e in cima alle preoccupazioni di molte persone interessate all'alimentazione per molto tempo, e lo è tutt'ora. Quando alla fine del 2015 l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (Iarc, divisione OMS) diffuse sulla rivista Lancet il loro rapporto riguardante la cancerogenicità del consumo di [...]
Oggi giorno, l'attenzione del pubblico e dei media è sempre più rivolto verso l'alimentazione e la cucina. Spesso, la mancanza di conoscenza da parte di chi parla e dei media pone le basi per un'errata messa a fuoco dell'argomento principale: le calorie. Troppo spesso infatti l'importanza alimentare viene ricondotta solo al quantitativo calorico apportato dal pasto, dimenticandosi dell'importanza [...]